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呆子鱼如同呆子好捕又美味

2015-10-09 01:04 作者: 浏览次数:
【描述】随着人们对食物由质量安全转变为营养健康,以前很多不起眼的类、龟类、虾类等等食品受到消费者的青睐,一种叫‘呆子’的正如其名捕捉的时候很容易就像呆子一样,书面语称这种呆子鱼为沙塘鳢,这种鱼的美味可是让人回味无穷。

随着人们对食物由质量安全转变为营养健康,以前很多不起眼的鱼类、龟类、虾类等等食品受到消费者的青睐,一种叫‘呆子鱼’的正如其名捕捉的时候很容易就像呆子一样,书面语称这种呆子鱼为沙塘鳢,这种鱼的美味可是让人回味无穷。

呆子鱼很好捉

“野采这么多次,印象最深刻的应该就是那种脑袋大脖子粗的‘呆子鱼’了,”野采爱好者小周说,小时候,家门口的池塘里有不少这样的鱼,大人都叫它“慈姑呆子”,也叫呆子鱼。

“抓呆子鱼,带个电筒就行了。这种呆子鱼确实对得起这个名字,不仅长得呆头呆脑,胆子还大,甚至用手摸它,它也不躲,真是天然呆。”小周笑着说,后来才知道,它的学名叫沙塘鳢,还有一堆很奇怪的名字“四不像、肉趴锥、呆鱼、癞蛤蟆鱼、土才鱼、土憨巴、瞎嘎子……”

味道鲜美尝过不忘

“以前农村里在河边经常洗碗的码头底下,这东西特多,很好吃,夏天晚上用手伸到码头底下就能捉到,”一位网友表示。

“在前湖附近的几个池塘边还是能看到,”小周告诉记者,沙塘鳢头大身子小,看起来胖乎乎的,它们喜欢生活在河沟、湖泊边上瓦砾、石隙、泥沙的底层。一般它们喜欢静静地待在水底。

“可能是身子太胖,游泳不是它的强项,”小周玩笑着说,它不是很常见,长得也很奇特,对于这种奇怪的鱼,不少人都叫不出它的名字。

在网络上,“呆子鱼”是渔友们眼中的美味,“红烧、烧汤,肉肉的没骨头”、“用它炖鸡蛋是一道江南名菜”,“此鱼颇呆,河边找到洞口,手指伸入,便会咬住你手指,没牙齿,不痛!”,“用一根棉线,拴个蚯蚓,不用钩,它咬住就不放,一提就上来了……”一位渔友展示了他的成果,引来众人的一片口水。

“它的味道确实不错,”小周表示,它的刺很少,不管是红烧还是烧汤味道都很鲜美,尝过不忘。

“漫野甜香黄菜花,三春一品塘鳢鱼,”塘鳢鱼与螺肉、河虾、竹笋、春韭为江南五大春菜名鲜,每年农历三月菜花盛开季节,它也最肥美,故称“菜花塘鳢”。

小周介绍,沙塘鳢已经开始大量人工养殖,价格不菲。

徒手抓起“呆子鱼”

“要找它们不是件容易的事情,白天它们都躲在石缝或者洞穴里,晚上比较好找,”夜晚8点,前湖边,小周打着手电沿着岸边仔细搜寻。手电的光线,穿透湖边的浅水,不时能看到三五成群的小鱼,安静地待在茂密的水草中,螺蛳、河蚌托着沉重的壳,在湖底的泥土上画着直线或曲线。

“天气再热点,它们都会聚到岸边,”小周说,“它们主要是吃小鱼小虾,对于它们来说,晚上的岸边是最好的捕猎场所。”

在靠近湖东侧的岸边,小周停住了脚步,手电的光线也定在水底一处芦苇的根部,“有一条,”蹲下身子,记者凑上前去。一只黑褐色的鱼趴在水底,身体不过食指长短,一个大脑袋上除了一双小眼睛,只剩下一张巨大的嘴巴,两边的鳃有节奏地一张一合,身体两侧有一对圆形的鱼鳍,如同一对挂在脑袋两边的大耳朵,模样很是夸张滑稽。

小周将双手探入水中,一左一右,轻轻地兜上去,手指甚至已经摸到它的身体,“呆子鱼”依然保持着原来的姿势。合拢手缓缓地将它托出水面,“呆子鱼”这时仿佛感觉到了有些不对劲,开始扭动肥硕的身体,背上的鱼鳍竖得笔直,一张大嘴里露出两排尖细的小牙。

“它是我见过最容易抓的鱼了,难怪叫它‘呆子’,”看着它着急的样子着实有些好笑。

看够了它的表演,小周又把它放回水中,呆子鱼’比以前少了,它们喜欢栖息在比较清澈的流水中,过度捕捞、水质变差都会影响它们的生存,”小周告诉记者,现在体育公园附近的池塘和紫金山中一些比较大的溪流中,能看到它们活动的身影。

据小周介绍,呆子鱼之所以受到人们大量养殖,一方面是因为饲喂食物成本低,这些鱼主要就是以小杂鱼和经济低的虾为主,再者就是因为它含有丰富的营养,每百克肉含蛋白质18.39克、脂肪0.98克、钙0.42克,还含有磷、铁、维生素等。


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